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        領略中國濃香白酒工藝丨外國調酒師的十里香“探秘之旅”

        作者:管理員
        2019-10-30 11:06:00
        瀏覽次數:2550次
        字號:

                10月底的泊頭,寒意初上。

                時隔一年半,當上海Healer酒吧的“當家花旦”Phoebe再次踏上十里香工業園區這片土地時,熟悉的酒香讓她陌生全無。去年的5月14日,Phoebe來到十里香66°體驗館,首次將66°十里香列入了她的調制酒單,從此遠在上海的酒友杯中便更多了一抹古法的靈動和神秘,味蕾上添了一絲躁動后的酣醇和回味。

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                此次隨Phoebe前來的,還有來自美國、意大利、法國等地的6位調酒師,他們此行的目的也正是和一年半前的Phoebe一樣,參觀學習中國濃香白酒的古法釀造工藝,領略十里香酒傳承百年的醇柔風韻。

                28日下午,7位酒界同仁在綜合部部長付希梅的陪同下,走進了十里香手工班釀酒車間,從一眼難收的窖池群到熱氣騰騰的蒸甑,從手工裝甑到看花摘酒,幾位外國調酒師滿眼新奇,在“老五甑小跑窖”工藝圖前更是久久駐足,饒有興致的紛紛討論,連Phoebe這位來過一次的中國調酒師也連連發問。

                隨后游學團一行又參觀了十里香智能化釀酒車間、制曲車間和黃金酒窖。在智能化釀酒車間里,居于行業領先地位的十里香智能化生產線再次刷新了外國友人的認知,他們從沒想過會在中國的一個普通的北方小城-泊頭,見證到了古法工藝和高效標準化生產如此完美結合的生產系統,他們默契的站在窖池前合影,“我要把這些照片帶給我圈內的朋友們看,因為我未必能把這里給他們完整描述出來,真是太震撼了!”來自意大利的調酒師Jacque此時毫不吝惜她的快門兒。

                29日上午,66°體驗館中,幾位外國友人聚精會神地觀看著企業宣傳片,“這個紀錄片勝過我看過的任何電影。”Karen毫不掩飾的和眾人分享她的觀后感。觀影結束后,綜合部部長付希梅、釀酒車間主任楊月輪分別從十里香發展歷程和企業文化,公司產品和十里香釀酒技藝等方面與外賓展開座談,雙方并就行業自身所長進行互動交流,氣氛輕松愉快。

                在為期兩天的游學考察中,幾位外國友人不止一次對十里香的古法釀造工藝給予稱贊,他們一致認為這是中華五千年文明歷史積淀不可或缺的一部分,這兩天在十里香看到的、學到的、聞到的、嘗到的讓他們受益匪淺,希望可以有機會再來十里香。

                幾代十里香人一直以來堅持傳承古法釀酒技藝,在行業內積極參與組織學術溝通和技術交流,以傳承和發揚中華白酒文化為己任,秉承工道匠心,讓“釀一品酒,做一品人”品牌大旗緊隨時代,永葆鮮艷。

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